Vịt quay la mắc mật, món ăn tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với Công Thức ướp Vịt Quay La Mắc Mật chuẩn vị nhà hàng mà chúng tôi sắp chia sẻ. Bí quyết nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, tạo nên hương thơm đặc trưng, da giòn rụm, thịt mềm ngọt, thấm đẫm vị mật ong la mắc.
Bí Quyết Chọn Vịt Ngon Cho Món Quay La Mắc Mật
Để có món vịt quay la mắc mật ngon, việc chọn vịt là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Nên chọn vịt cỏ, khoảng 1.8 – 2kg, da mỏng, mỡ vàng. Vịt quá non thịt sẽ nhão, vịt già thịt lại dai, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Ấn vào mình vịt thấy săn chắc, không bị nhão, không có mùi hôi là được.
Cách Sơ Chế Vịt Sạch Sẽ, Không Còn Mùi Hôi
Sau khi mua vịt về, cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Dùng muối hột chà xát khắp mình vịt, đặc biệt là phần bụng và dưới cánh. Rửa sạch vịt với nước, sau đó dùng gừng giã nhỏ chà xát lại một lần nữa. Cuối cùng, rửa sạch vịt với nước lạnh và để ráo.
Công Thức Ướp Vịt Quay La Mắc Mật Đậm Đà Hương Vị
Công thức ướp vịt quay la mắc mật là yếu tố quyết định đến hương vị thành công của món ăn. Dưới đây là công thức được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng:
- 2 muỗng canh mật ong la mắc
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
Trộn đều các nguyên liệu trên thành hỗn hợp sền sệt. Xát đều hỗn hợp lên khắp mình vịt, cả bên trong và bên ngoài. Ướp vịt trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là qua đêm để gia vị ngấm đều.
Ướp Vịt Quay La Mắc Mật
Mẹo Nhỏ Giúp Vịt Quay Da Giòn, Thịt Mềm
Để vịt quay có lớp da giòn rụm, bạn có thể dùng dĩa xăm đều lên da vịt trước khi ướp. Trong quá trình quay, phết thêm một lớp mật ong pha loãng lên da vịt sẽ giúp da vịt bóng đẹp và giòn hơn.
Hướng Dẫn Quay Vịt La Mắc Mật Tại Nhà
Sau khi ướp vịt đủ thời gian, bạn có thể tiến hành quay vịt. Có thể quay vịt bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bằng than hoa.
- Quay bằng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Cho vịt vào lò nướng, quay trong khoảng 1.5 – 2 tiếng, tùy vào kích thước của vịt. Trong quá trình quay, thỉnh thoảng mở lò và phết thêm mật ong lên da vịt.
- Quay bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Cho vịt vào nồi chiên, quay trong khoảng 1 – 1.5 tiếng. Lật vịt thường xuyên để vịt chín đều.
- Quay bằng than hoa: Chuẩn bị bếp than hoa. Quay vịt trên lửa nhỏ, đều, khoảng 1.5 – 2 tiếng. Thường xuyên lật vịt để tránh bị cháy.
Trả Lời Các Câu Hỏi
- What công thức ướp vịt quay la mắc mật? Công thức bao gồm mật ong la mắc, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương, bột gừng, bột tỏi, muối, tiêu xay.
- Who nên làm món vịt quay la mắc mật? Bất kỳ ai yêu thích món vịt quay đều có thể làm.
- When nên làm món vịt quay la mắc mật? Món này phù hợp cho các dịp lễ Tết, tiệc tùng hoặc bữa ăn gia đình cuối tuần.
- Where có thể mua nguyên liệu làm vịt quay la mắc mật? Các siêu thị, chợ truyền thống đều có bán đầy đủ nguyên liệu.
- Why nên làm món vịt quay la mắc mật? Món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
- How làm món vịt quay la mắc mật? Xem chi tiết hướng dẫn trong bài viết.
Kết luận
Với công thức ướp vịt quay la mắc mật chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
FAQ
- Vịt quay la mắc mật có thể bảo quản được bao lâu? Vịt quay bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày.
- Có thể thay thế mật ong la mắc bằng loại mật ong khác được không? Có thể thay thế bằng mật ong hoa nhưng hương vị sẽ khác.
- Làm thế nào để vịt quay không bị khô? Thường xuyên phết mật ong lên da vịt trong quá trình quay.
- Nên ăn vịt quay la mắc mật với gì? Ăn kèm với cơm, bún, bánh mì, rau sống đều ngon.
- Vịt quay la mắc mật có nhiều calo không? Món này chứa khá nhiều calo, nên ăn với lượng vừa phải.
- Ngoài mật ong la mắc, có thể dùng loại mật ong nào khác để ướp vịt quay? Mật ong hoa là lựa chọn thay thế phổ biến.
- Làm sao để da vịt quay được giòn tan? Xăm lỗ nhỏ trên da vịt trước khi quay và phết thêm mật ong trong quá trình quay.
- Thời gian ướp vịt quay lý tưởng là bao lâu? Tối thiểu 4 tiếng hoặc qua đêm để gia vị thấm đều.
- Có thể quay vịt bằng lò vi sóng được không? Không nên, lò vi sóng sẽ làm vịt chín không đều và da không giòn.
- Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì có thể làm món này không? Có thể quay vịt bằng than hoa.